企业优势|合义坊酒业-正方酒业

ADVANTAGE

企业优势

厂区环境

四川省邛崃市正方酒业有限公司(成都市合义坊酒业有限公司)占地面积约40000余平方米，绿化面积达5000平方米，公司内部绿草如茵，舒适惬意。公司内部的合理布局，颇具古典特色的办公大楼，清澈的喷泉，令每位来访者赏心悦目，心旷神怡。长长的凉亭可供员工在闲暇之余休息交流，消除一天的劳累。舒适的公司环境，让员工松弛有度，保持愉快的心情。公司除了注重建设良好的物质条件以外，也重视精神文化和制度文化的建设，三方面协调发展，相辅相成熠熠生辉。内部完善的设施为员工的安全工作、娱乐活动提供了重要的场地，不仅给每一位来访者留下了深刻的印象，更是每一位正方人的精神家园。

酿造工艺

五粮酿造的浓香型白酒一一五种粮食( 高粱、大米、糯米、小麦、玉米)通过中高温大曲发酵，用混蒸混烧，自然微生物接种，肥泥老窖万年续糟的固态法生产，具有窖香浓郁、绵甜甘美、酒味醇厚丰满、韵味悠长的典型风格。使用我公司生产的五粮原酒所组合出来的成品酒能适合全国各地消费者的口感，饮后口不干舌不燥、不上头、绵甜劲爽。

五粮酿造的浓香型白酒其健康性主要体现在选粮一发酵一蒸馏一窖藏一灌装的全过程。在酿造过程中，完全按照传统的纯工艺酿造。而且五粮酿造的浓香型白酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜于其他类型白酒。

千年酿酒秘技精工锤炼、荟萃五粮之精华

酒曲介绍

酒艺的历史源远流长，据考证，最古老的酿酒工艺源于先秦时期，采用“三重醇酒法，即选用两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒，发酵后期，在酒糟中分三次加入好酒，如此这般就出来了香气扑鼻的好酒。五粮酿造的浓香型白酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料进行酿造，辅以其传统独特工艺，在发酵过程中，五粮酒使用了特有的包包曲工艺。之所以称为包包曲”，是因为五粮酒的曲块成”包包状”与其他浓香型大曲酒使用的平板曲有明显不同。“包包曲作为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于醋化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用。这块看似普通的包包曲”，保证了五粮酒“酒味全面“的独有品质。

四川省邛崃市正方酒业有限公司( 成都市合义坊酒业有限公司)有着精深的中高温酒曲生产技术，严格按照五粮酿造的浓香型白酒使用的”包包曲”生产工艺，聘请具有几十年生产管理经验的专业技术人员对其生产贮存全过程进行严格把关。

化验品鉴

化验室是一个公司质量控制的主要部门之一，是产品质量保证的活的“灵魂”我公司化验室有完整严密的组织机构和质量管理体系，设有专职人员负责质量管理工作，并明确各部门，人员的工作职责和权限，严格按体系要求进行管理，很好的保证了化验室工作的开展

公司化验室的设备齐全，化验人员从五种粮食的购入、粮食的粉碎、车间酿造原酒等级划分等全过程所得出的化验数据进行严格的分析，进而在根本上保证了我公司生产酿造的成品酒，不管是口感，还是质量都属上乘。

贮存

不锈钢酒罐具有贮存量大，耐腐蚀不老化，抗渗抗震不生锈占地面积小，密封性能好等特点。露天大罐贮存原酒可利用夏季高温促进原酒快速老熟，使口感更佳。四川省邛崃市正方酒业有限公司( 成都市合坊酒业有限公司 )白酒存储量大，仅不锈钢酒罐的贮存量就达16000余吨。

露天大罐贮存

优质麻坛贮存

麻坛材料分子间排列疏松、空隙大，具有一定的透气性，贮存麻坛中的原酒通过材料分子间的空隙吸收氧气( 适量的氧有利于酒的氧化 )。另外，麻坛中含有多种金属元素，会不同程度地渗入到酒中，特别是其中的Cu、K能够促进原酒的老熟，增加酒的醇和所以麻坛贮存原酒有利于酒的氧化，并对酒的老熟起到一定的催化作用，相应缩短了原酒的老熟期。